Yiyecek ve İçecek Sektörü için Güvenlik Çözümleri

İçeceklerin karbonlanması, raf ömürlerini uzatmanın kanıtlanmış bir yöntemidir. Soğutma ve aşırı basınç altında karbondioksit (CO2) uygulamaları, meşrubatlara köpürme etkisi verir. 

Karbonlama işlemini kontrol eden ve izleyen çalışanlar, bir kaza durumunda potansiyel olarak artan bir CO2 konsantrasyonuna maruz kalabilir. Şeffaf ve kokusuz gaz, fark edilmeden kaçak yapan bir hattan dışarı sızarsa bilinç kaybına ve hatta ölüme yol açabilir. Gaz havadan daha ağır olduğu için tipik olarak zeminde toplanır. Bu yüzden CO2 kullanan imalat süreçlerinin, bir sabit gaz algılama sistemi ile kesintisiz olarak ölçülmesi gerekir.

Günümüzde tahıllar genellikle işleme tesisinden onlarca kilometre uzakta hasat edilir. Ham malzemenin, özellikle kıtalar arası nakliye sırasında böceklerden, mantarlardan ve kirlenmeden korunması gerekir. 

Zararlı böceklerle mücadelede zehirli kimyasallar ve gazların kullanılması, çalışanların kişisel sağlığı açısından zorluk yaratmaktadır. Çalışanların bu maddelerle doğrudan hiçbir temasları olmamalı ve bunları solumaktan kaçınmaları gerekmektedir. Bir kişisel gaz algılama cihazı, havada hangi tehlikeli gazların bulunduğunu belirtebilir. Bağımsız solunum cihazında bulunması gereken asgari güvenlik faktörü, kullanılan maddenin türüne bağlıdır. Tahıllar söz konusu olduğunda toz parçacıklarına karşı etkin koruma özellikle önemlidir. Hem hava hatlı hem de bağımsız cihazlar kullanılabilir.

İster üretim gereği, ister bakım, ister tesis muayeneleri sebebiyle olsun, yiyecek ve içecek endüstrisindeki işçilerin düzenli olarak depolara ve silolara girmesi gerekir. İş Güvenliği proseslerine uymamak, dikkatsizlik veya kazalar, çok sayıda tehlikeye yol açabilir. 

Kapalı alanlar ve konteynerler, kaza potansiyelinin daha yüksek olduğu konumlardır. Başka hususların yanı sıra bunlar, sınırlı, dar girişli ve kaçış seçenekleri neredeyse kapalı duvarlar, alçak tavan yüksekliği ve daha az hava değişimi ile öne çıkar. Buralardaki riskler arasında kimyasal reaksiyonlar yüzünden oksijen eksikliği ve zehirli maddelerin solunması ve bilinç kaybı ile ölüme neden olabilir. Patlama koruması olmayan ekipmanla çalışmak da kötü sonuçlara neden olabilir. Zehirli maddelere karşı koruma olmaması, gelecekte kanser ve solunum rahatsızlıkları gibi potansiyel riskler taşır. Çoğu durumda maalesef bunlar, depo temizleyicilerinin gerçekleridir. 

Depo veya kapalı alan içindeki atmosferde gaz ölçümü, kişisel ve tesis hasarlarına karşı önemli bir koruma sunar. Kişisel koruyucu ekipman kullanılması ayrıca hem güvenliği hem de çalışanın güvenlik hissini artırır.

Yiyecek ve içeceklerin gıda açısından güvenli üretimi, yasal düzenlemelere tabidir. Bu yüzden endüstride üretim alanlarının ve makinelerin ayrıntılı temizliği ve dezenfeksiyonu, çok tartışılan bir konudur. 

Özellikle alkol, aldehit veya sodyum hipoklorit gibi kimyasallar kullanarak, patojenik mikropların giderilmesine özel dikkat gösterilir. Dezenfeksiyon işlemindeki klasik maddeler arasında hidrojen peroksit (H2O2), ozon (O3), klor (Cl2) ve klor dioksit (ClO2) gibi zehirli gazlar yer alır. Güvenilir kişisel koruyucu ekipman, çalışanlar ile bu tehlikeli maddeler arasındaki tüm temastan kaçınmaya veya en azından iş yeri eşik değerlerini korumaya yardımcı olur.